home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / gingerbr.ead < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  970b
  1. From: as942@yfn.ysu.edu (Heather K. Sawick)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Fat-free Gingerbread Cupcakes
  4. Date: 3 Jun 1995 05:49:27 -0600
  5. Organization: Youngstown State/Youngstown Free-Net
  6. Message-ID: <3q4rjs$6hh@news.ysu.edu>
  7.  
  8.  
  9. Fat-free Gingerbread Cupcakes
  10.  
  11. * 1 C all-purpose flour
  12. * 1/2 tsp. baking powder
  13. * 1/2 tsp. ground ginger
  14. * 1/2 tsp. ground cinnamon
  15. * 1/4 tsp. baking soda
  16. * dash of salt
  17. * 1 slightly beaten egg white
  18. * 1/3 C molasses
  19. * 1/3 C water
  20. * 2 Tbsp. applesauce
  21.  
  22. -line 8 muffin cups with paper bake cups
  23. - in medium bowl, stir together the first 6 ingredients
  24. - in a small bowl thoroughly combine the egg white, molasses, water,
  25.   and applesauce.  Dump it in the flour mixture and stir till completely
  26.   blended.
  27. - spoon mixture into muffin cups
  28. - bake at 350 degrees for 15-20 minutes; sprinkle with powdered
  29.   sugar if desired.
  30.  
  31. (adaptation of a recipe from the Better Homes & Gardens New Dieters' Cookbook)
  32.  
  33.  
  34.